Onze Boerenbuitenblog

Na maanden geduld is het eindelijk zover: de eerste aardbeien van het seizoen zijn geplukt! Dit jaar hebben we gekozen voor een mix van Elsanta en Korona — twee rassen die het fantastisch doen in onze Haspengouwse kleigrond.

Al in februari begonnen we met het voorbereiden van de bedden. We werken met stro als bodembedekker, wat niet alleen het onkruid onderdrukt maar ook zorgt dat de aardbeien droog en schoon blijven. Geen plastic, gewoon natuur.

De smaak? Hemels. Als je een aardbei warm van de zon plukt en meteen proeft, dan weet je waarom we dit doen. Geen supermarktaardbei kan daaraan tippen. De eerste lading gaat altijd naar onze trouwste klanten — en naar oma, natuurlijk.

Kom gerust langs in onze hoevewinkel. Zolang de voorraad strekt!

Dit is het recept dat al generaties lang meegaat in onze familie. Oma maakte ze elke zondag, en nu doen wij dat nog steeds — maar dan met de verse melk recht van onze koeien.

Wat heb je nodig? 250g bloem, 3 eieren, 500ml verse volle melk, een snuifje zout, 50g gesmolten boter en een lepel suiker.

Meng de bloem met de eieren en voeg beetje bij beetje de melk toe. Roer tot een glad beslag en laat het 30 minuten rusten. Bak de pannenkoeken in een hete pan met een beetje boter.

Het geheim? De melk. Verse, volle melk geeft een romigheid die je nergens anders vindt. En als je ze serveert met onze eigen honing en wat seizoensfruit — dan is het feest.

De kinderen op de boerderij zijn er dol op. En eerlijk? Wij ook.

Wat een winter was het! Wekenlang lag er een wit tapijt over de velden. De dieren stonden warm in de stal, de houtkachel brandde dag en nacht, en in de bakkerij draaiden we overuren.

De winter is voor ons altijd een tijd van bezinning. Het land rust, en wij rusten mee — althans, een beetje. Want er is altijd werk. De dieren verzorgen, de voorraad op peil houden, plannen maken voor het voorjaar.

Maar het mooiste aan de winter? De gezelligheid. Warme soep op het fornuis, de geur van vers brood in de ochtend, en de kinderen die sneeuwpoppen bouwen op het erf.

Nu het voorjaar nadert, voelen we de energie terugkomen. De eerste krokussen steken hun kopjes al boven de grond. Het belooft een prachtig seizoen te worden.

Bedankt aan iedereen die ons ook in de wintermaanden is blijven steunen. Jullie maken het verschil.